Budynek hotelowy powstał na fundamentach dawnych przydworskich zabudowań gospodarczych (stajnia, drwalnia, stodoła, lamus). Oferuje gościom łącznie 91 miejsc noclegowych w przestronnych pokojach 2- i 3-osobowych z łazienkami. Pokoje zlokalizowane są na parterze oraz poddaszu z widokiem na dziedziniec wewnętrzny oraz otoczenie parkowe obiektu. Recepcja Hotelu Sarmata zlokalizowana jest 240 metrów od Bramy Opatowskiej - głównego wejścia na Rynek Starego Miasta. 

Wszystkie pokoje i apartamenty wyposażone są w: telewizor LCD 26", radio, sejf elektroniczny 17” z zasilaczem 230V, telefon, bezpłatny dostęp do internetu (LAN oraz WiFi).  Łazienki w pokojach i apartamentach wyposażone są standardowo w kabiny prysznicowe i suszarki do włosów, a ponadto apartamenty na poddaszu w dworku mają na wyposażeniu 2-osobowe wanny.

Dodatkowo w dworku do dyspozycji gości przygotowano 28 miejsc noclegowych:

• Na parterze: 4 apartamenty 2-pokojowe (2+2 osobowe) z łazienkami o powierzchni użytkowej 45 m2 każdy
• Na poddaszu: 4 apartamenty 1-pokojowe (2+1 osobowe) z łazienkami o powierzchni użytkowej 35 m2 każdy.

Personel zaprasza do klimatyzowanej Restauracji Sarmackiej (80 miejsc konsumpcyjnych), kamiennej Winiarni (54 miejsc) oraz do ogródka letniego położonego wśród drzew (100 miejsc).  Zespół Dworski Hotel Sarmata dysponuje własnym parkingiem strzeżonym na którym oprócz 50 miejsc postojowych dla pojazdów osobowych, są również 2 stanowiska dla autokarów. Lokalizacja zespołu (100 m od Bramy Opatowskiej) do doskonałe miejsce do rozpoczęcia zwiedzania Sandomierza. 

Z myślą o potrzebach klientów biznesowych przygotowano menu do samodzielnej kompozycji, obejmujące zakąski, zupy i kremy, dania główne, obiady i kolacje w formie bufetu, desery oraz propozycje napoi i alkoholi. W oparciu o wybrane pozycje menu przygotowano indywidualną wycenę.