Na bazę noclegową hotelu składa się aż 281 klimatyzowanych pokoi. Znajdziemy tu 182 pomieszczenia w wariancie 1- lub 2-osobowym, Pokoje Privilege na wysokich piętrach obiektu, Studia, 6 wysokiej klasy apartamentów oraz 3 pokoje przystosowane dla osób niepełnosprawnych. Każda z oferowanych przestrzeni to miejsce idealne zarówno na chwilę relaksu, jak i pracy w spokojnych, komfortowych warunkach. Wygodzie pobytu służy tu eleganckie i przytulne zarazem wykończenie oraz niezbędne wyposażenie w postaci dostępu do WiFi, uchylnych okien, zestawów do parzenia gorących napojów, mini-baru, sejfu, biurka i suszarki.

W hotelu mieści się Restauracja Winestone oraz Restauracja Kupiecka. Tutejsza strefa gastronomiczna to świetna opcja z perspektywy biznesowej kolacji w gronie współpracowników oraz wystawnych przyjęć firmowych nawet na kilkaset osób. Kulinarne piękno Restauracji Winestone oparte zostało na propozycji dań skomponowanych ze świeżych produktów - w tym również lokalnych specjałów. Nad jakością potraw czuwa doświadczony Manager Winestone oraz wybitny Szef Kuchni, dzięki czemu każde danie reprezentuje smak najwyższych lotów. Lokal wychodzi do nas także z propozycją starannie wyselekcjonowanych, polskich win. Na miejscu znajdziemy nasłoneczniony taras, z którego rozpościera się widok na architekturę Gdańska. Do dyspozycji oddany jest również obszerny bar usytuowany w lobby.

Specjalnością Restauracji Kupieckiej są natomiast pyszne śniadania w formie bufetu, serwowane od godziny 6 rano. Strefa restauracyjna Hotelu Mercure Gdańsk Stare Miasto sprzyja realizacji niezapomnianych bankietów, integrujących nawet 400 gości.

W ofercie hotelu mieszczą się dodatkowe udogodnienia obejmujące usługi pralnicze, transport lotniskowy oraz wypożyczanie samochodów. Zmotoryzowani goście mogą skorzystać z hotelowego parkingu - przewidziano również dodatkowe miejsca postojowe dedykowane autokarom. Specjalnie dla miłośników aktywnego relaksu, na terenie obiektu stworzono natomiast doskonale wyposażone Fitness Centrum.